新華夜中學傳承中華文化──傳統風味食品製作工作坊

常言道:「民以食為天」可見人們對於「食」始終貫穿於中國文明發展的歷史長河中。為了傳承和弘揚中華優秀傳統文化,日前,新華夜中學在教育發展基金的贊助下,舉辦了「工藝‧傳承」之傳統風味食品製作工作坊。藉此加深學生對中國傳統飲食文化的認識。 是次工作坊邀請了擁有多年烘焙經驗的香港中式餅家烘焙師蔡綺薇導師,到校教導學生們製作傳統風味小食──合桃酥。蔡綺薇導師即場為學生們介紹製作核桃酥所需之食材和製作方法,更親自向學生們示範如何充分攪拌材料、搓揉麵團、混合食材等烘焙步驟和注意事項,讓學生們不但能了解製作合桃酥的相關知識,亦能體驗團隊分工、協助的精神和感受動手的樂趣。隨後,更即場品嚐了新鮮出爐的金黃香脆的「合桃酥」。此外,過程中師生們十分投入,充分感受到──「我們吃的不單單是一種食物,更是一種傳統文化象徵和團結的味道」。

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